致敬315！野妹火锅以心守护消费者舌尖上的安全

一年一度的315来了，每年的315晚会后，食品安全都会成为牵动人心的热点。食品安全一直以来都是社会关注的焦点，特别是如今人们在饮食上更加追求健康、安全。然而，一些不法商家为了追求利润，不顾消费者的健康，使用不合格的原材料和添加剂，甚至生产和销售假冒伪劣食品，不仅损害了消费者的权益，也对社会造成了严重的负面影响。

如何吃得好、吃得健康、吃得安全，这对于餐饮业来说也是一个挑战。“为了让顾客吃到更加健康的产品，我们餐饮企业非常有责任去把食品安全做好，甚至要引领整个餐饮行业把食品安全做好。”野妹火锅创始人表示。作为一个备受消费者欢迎的品牌，野妹火锅一直坚持食材品质，全面创新企业运营与供应体系，尽品牌所能，让大家吃的放心、安心、开心，为人们的食品安全、为餐饮行业贡献绵薄之力。

品质是基础，严选优质食材与供应商

食品安全的首要就是食材的品质，为此，野妹火锅产品团队跑遍全国优质的产区，精选优质食材，并采用“自建养殖基地+特供基地”的方式，通过对原产地的深度挖掘与建立合作社，从源头开始保障产品的品质。如火锅中的羊肉卷，就来自遥远的内蒙，这里环境好、空气清新、牧草丰富，野妹火锅甄选纯牧区散养的6月龄羔羊鲜肉原切，出来的羊肉紧致细腻、薄如蝉翼、肥瘦自然、口感甚佳。

同时，野妹火锅深知上游供应商对自身食品安全管理的影响，因此严格把控进货渠道，坚持与信用良好、注重品质的供应商达成战略合作关系，确保供应商始终品质如一。“我们是全国性的连锁火锅品牌，任何一个门店或者环节出了食安问题，对品牌的杀伤力都是非常巨大的，所以我们对食材和各种原料的供应商要求非常严格，每一位供应商经过了多次筛选并通过各项质量认证资质”野妹工作人员介绍。

新鲜看得见，全程冷链配送有保障

中央厨房及冷链运输也是保证食品质量的有效方式之一。中央厨房的做法是集中采购，通过机械化设备集中加工食材，门店直接通过冷链物流收到半成品。前端门店的储存成本和人力成本，还有品控和卫生管理的问题都会有效减少。野妹火锅也通过采取中央厨房以及冷链配送模式，最大程度实现产品质量标准化。

野妹火锅拥有8000平的生产加工基地，生产过程在无菌环境下操作完成，所有菜品在经过中央厨房的统一标准化处理后，通过野妹自有的冷链物流中心，全程冷链配送到店，保障了菜品在运输过程中的新鲜。

此外，野妹火锅也将食材的新鲜与健康在终端可视化。野妹火锅打造独特的“火锅超市模式”，顾客进店后不再采用传统的点单方式，而是可以直接前往食材超市挑选自己心仪的菜品，200多种菜品独立保鲜包装，分量看得见、新鲜看得见、安全看得见。以往传统的餐饮店采用的都是“前厅后厨”，因此后厨卫生问题引发的食品安全时常发生。野妹的模式不仅解决了顾客对食材的品质担忧，还创造了一种全新体验感；并在中央厨房及全程冷链的加持下，门店的菜品实现当天采购、当天清洗、当天装盘上架，让消费者吃得更安心。

安全有体系，常态化检测守护健康

食材新鲜安全，是餐饮企业的基本素养，也是一家餐饮企业发展中不忘初心的表现。野妹火锅聚力打造健全的企业责任体系，由主要负责人对食品安全工作全面负责，并制定了严格细致、流程化的食品安全排查清单。野妹设有全国线下督导队伍，督导人员通过突击或者暗访的方式，不定期、不定时对门店进行监督与巡查，对不符合标准的门店进行规范以及处罚。此举一方面确保门店标准化运营，提升店铺竞争力，另一方面也给消费者提供更好的消费体验。

此外，野妹火锅还重金打造菜品化验中心，配备了设施齐全的检验室和产品实验室；同时引进外部第三方检测机构，与自有化验中心形成双重检测体系，定期对菜品进行化学抽检，并向消费者公开提供检测报告，确保菜品安全、透明，承担着产品质量安全保驾护航的重任。

食品安全，对于食品与餐饮企业来说，每天都应是315。只有守住了食品安全，企业才能在服务体验、品牌形象等方面拥有更深层次的提升，从而促进产品的可持续消费，企业的可持续发展。野妹火锅不仅承担起了提供美味的责任，更是通过升级食品安全机制，严格把控每一环节，全力守护大众食品安全健康。野妹火锅承诺：汤底均采用一次性用油，绝对使用新鲜纯正的良心食材，不使用合成肉，始终准备最贴心的服务和营造最舒适的环境，让消费者的用餐更为舒心。